tavola calda a Catania

arancini a Catania

Sopriamo insieme le delizie della tavola calda a Catania

26Gen

La tavola calda, è un elemento immancabile nei bar e nelle rosticcerie di Catania. Una via di mezzo tra lo snack e lo street food, uno spuntino a metà giornata o un pasto leggero come pranzo o cena.

I pezzi di tavola calda sono essenzialmente :

  • Pizzetta:è generalmente tonda piuttosto alta, preparata con il pomodoro, mozzarella olive nere e origano.
pizzetta catanese

pizzetta catanese

  • Arancino: può essere considerato il re della tavola calda siciliana,una divinità di riso fritto ,la sua forma classica a forma di cono rovesciato con il ragù a tocchetti di carne.
arancino

arancino

  • Cartocciata: a forma di fagotto, è cotta al forno, la sua pasta è morbida e alta un po’ simile a quella della brioche,è farcita con prosciutto cotto, mozzarella e pomodoro.
cartocciata

cartocciata

  • Bolognese :è una pizzetta ricoperta da una mezza sfoglia farcita di mozzarella, prosciutto cotto e uovo sodo.
bolognese

bolognese

  • Siciliana: è un calzone fritto o al forno con tuma, tipico formaggio locale senza sale, e acciughe salate e infine Bomba, Sfoglia, e Cipollina.